Zucchero: No grazie
Perché i vegetariani ed i vegani non possono usare lo zucchero.

Lo zucchero inteso come saccarosio è stato per migliaia di anni  (500 a.C.) prodotto dalla canna da zucchero e solo dall’inizio del 1800 dalla barbabietola. Questo zucchero è  presente in moltissimi cibi che riempiono i nostri negozi e la nostra dispensa.
In Italia si consumano  circa 24 kg. all’anno, in Europa 32 kg. all’anno ed in Usa 69 kg. all’anno.
Per noi consumatori è importante imparare a leggere le etichette, perché lo zucchero (saccarosio – destrosio) è un ingrediente che si trova in moltissimi cibi trasformati (pane, biscotti ecc.), salse e condimenti.

Lo zucchero ha un indice glicemico molto alto e quindi fa innalzare la glicemia nel sangue troppo velocemente costringendo il nostro organismo a produrre insulina per equilibrare quest’anomala situazione, determinando subito dopo il crollo della glicemia stessa. Quest’innalzamento improvviso della glicemia (iperglicemia), prodotta dallo zucchero ed il conseguente crollo (ipoglicemia) determinato dall’insulina scatena una conseguente ricerca del “dolce” causando una dipendenza, l’aumento del peso, danni