Centro Ricerca Piante Officinali Veneto: Allergia al Nichel Naturopatia Medicina Naturale

ALLERGIA AL NICHEL

Il Nichel è un elemento molto diffuso nell'ambiente in quanto rappresenta:

un costituente fondamentale di molte leghe metalliche (acciaio)
un elemento volatile, quindi inalabile con la ventilazione polmonare
un inquinate delle falde acquifere, dei terreni ecc.

Il nichel è un microelemento pressoché ubiquitario che si distingue per le diverse fonti di provenienza e l'elevata probabilità di contatto con gli organismi viventi.

Ruolo biologico del Nichel contenuto negli alimenti

Il nichel è un metallo che vanta un'importanza biologica ben determinata, pertanto, la sua introduzione con gli alimenti è fondamentale; ciò NON SIGNIFICA che sia importante assumere quanto più nichel possibile - ne sono sufficienti piccole quantità (tracce) e NON se ne conoscono forme carenziali FISIOLOGICHE (invece presenti nella compromissione epatica) - ma semplicemente che anche questo metallo contribuisce al mantenimento dell'omeostasi metabolica.

Il nichel contenuto negli alimenti viene assorbito nell'intestino; la quantità introdotta quotidianamente è nell'ordine di pochi microgrammi, ma la sua presenza nei cibi può raggiungere anche centinaia di milligrammi, soprattutto nei prodotti ortofrutticoli ricavati dalla coltivazione di terreni inquinati.

La fonte di eliminazione primaria del nichel introdotto con gli alimenti è rappresentata dall'urina e dalle feci, mentre la regolazione omeostatica della sua concentrazione sanguigna è imputabile alla funzionalità renale (controllare creatinina nel sangue e peso

specifico e pH nelle urine).
La funzione biologica del nichel è essenzialmente implicata nel:

· Metabolismo ormonale

· Mantenimento dell'integrità delle membrane cellulari

· Costituzione enzimatica (arginasi, tripsina, carbossilasi ecc)

· Metabolismo del glucosio e quello dei Lipidi

· Stabilizzazione degli acidi nucleici

La sua azione come oligoelemento

è fondamentale in quanto catalizzatore in tutte le malattie legate al pancreas come iperglicemia, diabete, cirrosi epatica, nelle affezioni renali ecc.

Ovviamente come in tutti gli oligoelenti stimo parlando di micron al giorno.

Generalmente il Nichel è sempre in siniergia con lo Zinco ed il Cobalto.

Alimenti che contengono nichel

Il nichel è contenuto negli alimenti sotto due forme:

1. Costituente biologico

2. Inquinante

Gli alimenti appartenenti al primo gruppo e che contengono naturalmente nichel sono soprattutto: cacao, alcuni crostacei, quasi tutti i molluschi lamellibranchi/bivalvi, i cereali integrali e interi (soprattutto avena e grano saraceno), le leguminose, i semi (noci e nocciole) ed il cavolfiore.

Gli alimenti appartenenti al secondo gruppo (inquinanti) e che contengono nichel inquinante sono soprattutto: grassi - oli idrogenati e tutti gli alimenti raffinati e lavorati industrialmente.

Ciò accade perché il nichel contenuto nella strumentazione e nell'utensileria da cucina può essere rilasciato nei cibi a causa di una reazione all'ambiente acido o per attrito meccanico.

Inoltre, come già anticipato, è possibile identificare tracce più o meno importanti di nichel contaminante soprattutto negli alimenti ortofrutticoli ricavati dall'agricoltura su terreni inquinati (piogge contenenti nichel dello smog, falde acquifere contenenti nichel, terreni ricchi di nichel ecc)….

Quindi usate solo alimenti provenienti da coltivazione biologica e biodinamica.

Alimenti molto ricchi di nichel: cacao e derivati, cereali integrali, noci e nocciole, TUTTI i legumi

Alimenti ricchi di nichel: alimenti confezionati, alloro, aringhe, asparagi, astici, banane, broccoli, cannella, carote, cavolfiore, cereali a chicco intero, cetrioli, chiodi di garofano, cicoria, ciliegie, cipolle, fegato, formaggio olandese, frutti di mare, latte vaccino pastorizzato, lievito, meloni, noce moscata, oli vegetali, pepe, sedano, spinaci, vino

Alimenti poveri di nichel: aglio, agrumi, albicocche, birra, caffè, cappe sante ed affini, manzo, maiale, vitello, agnello, cavolo, farine raffinate di mais segale frumento, gamberetti, lattuga, mele, olio di girasole, patate, pere, pinoli, ravanelli, riso perlato, susine, latticini, uova, uva.

Reazioni avverse al Nichel - Allergia al Nichel

La reazione avversa che si può manifestare al contatto col nichel è una allergia di tipo cellulare e NON di tipo umorale. Si tratta di un disturbo comune; in Germania colpisce il 6% delle donne ed il 12% degli uomini, e pare manifestarsi solo dopo il 6° anno di vita.

L'allergia al nichel si manifesta soprattutto con eczema da contatto ma SOLO

nell'eventualità che il soggetto tocchi oggetti contenenti elevate quantità di nichel (bigiotteria, cinturini d'orologio, fibia della cintura ecc). A tal proposito si è notato che di tutti, solo il 25% degli allergici reagisce DERMATOLOGICAMENTE all'introduzione di nichel con gli alimenti.
Purtroppo la dieta dell'allergico al nichel è fortemente restrittiva e la riduzione del suo apporto comporta inesorabilmente l'eliminazione di: cibi molto importanti per l'alimentazione umana, tutta l'oggettistica contente nichel e tutta l'utensileria culinaria contenente nichel.

Di seguito alcune regole basilari per evitare di contaminare con il Nichel i vostri alimenti

1. non utilizzare pentole in acciaio inox 18/10 o in alluminio;

2. fare attenzioni alle posate in acciaio o ancor meglio evitatele;

3. utilizzare pentole e accesori in ceramica, vetro, plastica o teflon;

4. non utilizzare la prima acqua del rubinetto ma lasciarla scorrere qualche minuto;

5. aggiungere il sale nella pentola solo quando l’acqua bolle;

6. non usare la carta di alluminio per avvolgere i cibi;

7. usare la carta da forno per rivestire padelle o piastre in ghisa;

8. abolire i cidi in scatola metallica;

9. evitare la cottura di cibi al cartoccio;

10. prediligere gli alimenti conservati in recipienti di vetro;

11. per le pulizie utilizzate sempre guanti per non venire in contatto con detersivi o qualsiasi altra sostanza;

12. non utilizzare bracciali, collane, orecchini, anelli o oggetti metallici;

13. attenzione al contatto diretto con il metallo di bottoni, cerniere, monete, utensili vari;

14. interponete un tessuto tra i bottoni e le cerniere e la pelle;

15. utilizzare saponi e detergenti testati per l’assenza di nichel, nichel-free;

16. attenzione anche ai dentifrici, ai cosmetici, trucchi, profumi, smalti e creme;

17. bere molta acqua aiuta a depurare e a smaltire il nichel ingerito in quanto viene espulso principalmente dai reni.

PREVENZIONE E CURA

Le manifestazione definite "Allergie al Nichel" si manifestano in soggetti con predisposizione familiare alle allergie, pertanto la prima nostra azione in prevenzione-riduzione delle manifestazioni legate all'assunzione o contatto al Nichel sarà quella di intervenire ai cambi stagione con:

Oligum Manganese

20 gocce sotto lingua, trattenerle per 30 secondi, poi deglutire prima dei tre pasti

Il Manganese è un catione (ione con carica +) e svolge la sua azione di catalizzatore in tutte le manifestazioni allergiche ed autoimmuni.

L'uso del Manganese è fondamentale nel momento in cui si manifesta il problema... ma ancora di più in prevenzione, perchè come riaffermiamo sempre durante le nostre lezioni: "ci si cura quando si sta bene":

Fitopreparato Bardana complex

40 - 50 gocce in poca acqua prima dei tre pasti.

Ribes nigrum + bardana + cardo mariano + viola tricolor.

Grazia all'azione del ribes nigrum sulle nostre ghiandole surrenali andrermo ad aumentare la produzione del cortisolo (azione antiallergica) mentre la bardana e la viola tricolor

funzioneranno come piante organo bersaglio nel drenaggio (depurazione) della pelle ed epiteli. La presenza del cardo mariano è estremamente importante per la sua azione di drenaggio della cellula epatica.

B - complex

1 capsula prima dei tre pasti

Le vitamine del gruppo B svolgono un'azione importantissima sia sulle mucose sia sulla pelle. In particolar modo la Vit. B5 (acido pantotenico) è importante per la salute della pelle e per la produzione del cortisolo.

Fondamentale rallentare l'attività del Sistema Ortosimpatico

Stress, nervosismo, angoscia, insonnia ecc. indicano l'attivazione del sistema adrenalinico e quindi del sistema ortosimpatico il quale nella sua attivazione fa esplodere tutte le manifestazione Allergiche, pertanto dovremo intervenire con

Magnesio C

1 capsula prima dei Tre pasti.

Questo integratore è composto da quattro tipi di magnesio legato (per aumentarne la biodisponibilità) , da Vit. C la quale è fondamentale per il funzionamento dell'ipofisi, e per il metabolismo calcio-magnesio e ferro rame, (estratta da rosa canina) con l'aggiunto di

Vit. B6 (piridossina) la quale è uno dei precursori dei più importanti neurotrasmettitori).

Equilibrio Acido-Basico

Un'alimentazione ricca di cibi raffinati, proteine animali, zucchero, dolci ecc. determina una maggiore acidificazione dell'organismo (vedi pH urine) con effetti drammatici sia sulla funzionalità biologica sia sulla risposta nei confronti degli allercizzanti.

Per rendere basico il nostro organismo aumentare:

fratta acida
frutta e verdura cruda
cereali integrali
miglio

In caso di urgenza con pH 5 - 5,5 delle urine assumere

Basica (sali carbonasti)

1 cucchiaino in un bicchiere d'acqua : mattina e sera

Pelle uomo - donna

Grazie all'azione del testosterone nell'uomo il derma si presenta più spesso (20%) e più protetto dal "sebo" pari al 50%.

Forse la maggiore incidenza dell'allergia da contatto nelle donne potrebbe anche essere determinata da minor spessore del derma.

Ovviamente evitare il più possibile i cibi e prodotti che contengono Nichel

CONTENUTO DI NICHEL NEGLI ALIMENTI

(μg. di Nichel per 100 gr. di parte edibile)

Ordinamento Per Contenuto di Nichel Decrescente

Alimento	Nichel
Cacao in polvere	855
Semi di erba medica	730
Foglie di tè	710
Ginepro	530
Grano saraceno	420
Cioccolato fondente nero (cacao > 70%)	412
Arachidi	390
Semi di soia, secchi	390
Semi di girasole	356
Fagioli cannellini, secchi	330
Fagioli mung, secchi	330
Noce	320
Lenticchie rosse, secche	292
Cumino	280
Cioccolato fondente (cacao < 70%)	276
Fagioli borlotti, secchi	273
Cioccolato fondente (cacao < 35%)	268
Lenticchie, secche	248
Avena	230
Cioccolato, fondente	223
Cereali integrali "Millet"	221
Piselli gialli, secchi	210
Cioccolato da bere, in polvere (Tipo Nesquik)	200
Cannella	170
Legumi secchi (media)	170
Nocciole	170
Semi di papavero	166
Noce di cocco disidratata	146
Latte di cocco	134
Ceci, secchi	130
Fichi, secchi	130
Mandorle	130
Noce di cocco	129
Albicocche, secche	120
Garofani	120
Avocado	100
Pistacchio	100
Farina d'avena	96
Cioccolato al latte	92
Crusca di frumento	83
Semi di sesamo, sgusciati	82
Caffè, istantaneo, in polvere	81
Fiocchi d'avena	80
Germe di grano	80
Cioccolato al latte (valori medi)	72
Cioccolato, ripieno	70
Dolci, misti	70
Dolci, ripieni	70
Dolci alla Liquirizia	68
Muesli	67
Coco Pops	64
Special K barrette al cioccolato	63
Carruba	55
Orzo perlato	53
Ananas	50
Prezzemolo	50
Chicco di caffè, tostato, macinato	43
Pane di segale	43
Pollo alla griglia	43
Cereali "GuldKorn"	42
Liquirizia	41
Patatine fritte	41
Margarina grassi 80%	38
Riso integrale, crudo	37
Rice Krispies	35
Budino di riso, crudo	34
Finocchi	34
Rapa	34
Sedano	34
Datteri secchi	33
Marzapane	32
Patatine fritte a sfoglia (confezionate)	31
Risotto	30,7
Ketchup	30
Popcorn	30
Sciroppo	30
Bulgur	29
Chicchi di frumento	29
Farina di mais	29
Germogli di soia	29
Rollé	28
Fette "Wasa", tutti i tipi	25
Gnocchi	25
Riso bianco, crudo	25
Hamburger, vario tipo (media)	24
Mortadella	24
Salame	24
Margarina	23
Biscotti "Marie"	22
Kaki	22
Pasta integrale, cruda	22
Piselli	22
Paté	21
Wurstel Saveloy	21
Caramelle, miste	20
Mais, crudo	20
Mais, pannocchia	20
Ostriche	20
Pastinaca	20
Purea di patate in polvere	20
Swiss roll (merendine), tutti i tipi	20
Salsiccia, viennese o bavarese	19
Asparagi freschi	18
Polpette al curry	18
Polpette fritte	18
Polpette lesse	18
Toast prosciutto e formaggio	18
All Bran fibre Bar Natural	17,5
Fagiolini	17
Lamponi	17
Passera di mare, panata, fritta	17
Pesca, conservata	17
Riso parboiled, crudo	17
Salsiccia affumicata	17
Cacao, istantaneo, pronto da bere	16
Granchio	16
Pancetta	16
Ananas, in scatola	15
Pane integrale	15
Pesca	15
Pizza, vario tipo (media)	15
Topinambur (Rapa tedesca o Rapa bianca)	15
Yogurt con muesli	15
Pane all'olio	14
Pane di segale morbido con semi di cereali	14
Pane integrale	14
Sherry	14
Cozze	13
Ghiacciolo (Popsicle) alla fragola	13
Involtino Primavera	13
Pasticcio di carne in gelatina	13
Pera	11
Prezzemolo, gambo	11
Sandwich di pane bianco (vari ripieni)	10,4
Branzino	10
Broccoli	10
Burro	10
Crackers	10
Latte in polvere intero	10
Lievito	10
Luccio	10
Marmellata (gelatina di frutta)	10
Montone	10
Orzo, farina	10
Pane di segale con semi di cereali	10
Pomodori	10
Ribes nero	10
Special K barrette ai frutti rossi	9,2
Aragosta	9
Miele	9
Olive	9
Pasta, cruda	9
Pettini	9
Astice	8
Indivia belga	8
Patate (tutti i tipi)	8
Persico	8
Rabarbaro	8
Anguria	7
Banana	7
Cavolo rosso	7
Coregone	7
Cornflakes	7
French dressing (Vinaigrette)	7
Limone	7
Melone bianco	7
Melone giallo	7
Porro	7
Sedano, gambo	7
Vino Porto	7
Zucchero di canna	7
Aneto	6
Nasello	6
Olio di mais	6
Olio di soia	6
Olio d'oliva	6
Pane bianco	6
Pollo, fegato	6
Prugna	6
Succhi di frutta in scatola	6
Succo di ananas in scatola	6
Verza	6
Kebab, surgelato	5,9
Acciuga, in scatola	5
Agnello	5
Asparagi in scatola	5
Barbabietole	5
Carote	5
Fagiano	5
Fegato (tutti i tipi)	5
Formaggi (tutti i tipi)	5
Latte e cacao	5
Latte scremato e cacao	5
Mirtillo rosso	5
Olio di girasole	5
Pollo	5
Rene (tutti i tipi)	5
Sambuco, bacche	5
Succo di pomodoro, in scatola	5
Vino Bianco	5
Vino Rosé	5
Vino Rosso	5
Vitellone	5
Zucca, in scatola	5
Arancia	4
Cavolfiore	4
Cavoli	4
Cereali "Frosted Flakes"	4
Chele di granchio	4
Farina di frumento	4
Farina di segale integrale	4
Fragole	4
Gallina	4
Kiwi	4
Mais, in scatola	4
Pane di segale integrale	4
Pepe	4
Ravanelli	4
Sago (Fecola di patate)	4
Salmone	4
Sogliola	4
Strutto	4
Succhi di verdura	4
Zucca	4
Anguilla	3
Bevande analcoliche, tutti i tipi	3
Cavolini di Bruxelles	3
Cipolle	3
Clementine	3
Fecola di patate	3
Filetti di merluzzo	3
Gamberi	3
Gelato (tutti i tipi)	3
Latte in polvere scremato	3
Maiale	3
Mandarini	3
Margarina magra (Minarina)	3
Papaya	3
Pompelmo	3
Sale	3
Spinaci	3
Succo di mela	3
Uva spina	3
Zucchero, zucchero semolato	3
Aringa	2
Birra, tutti i tipi	2
Cavallo	2
Ciliegie	2
Fegato di merluzzo	2
Halibut	2
Latte (tutti i tipi)	2
Lattuga iceberg	2
Manzo	2
Marmellata	2
Mela	2
Olio di semi d'uva	2
Pane di semola	2
Passera di mare	2
Salsiccia	2
Sardine	2
Tè, pronto da bere	2
Tonno, in scatola	2
Uva	2
Vermouth	2
Vitello	2
Acqua potabile	1
Aguglia	1
Caffè, bevande	1
Caffè, istantaneo, pronto da bere	1
Cavolo cinese	1
Cetrioli	1
Coniglio	1
Cuore (tutti i tipi)	1
Funghi	1
Insalata cappuccina	1
Melanzane	1
Pesce spada	1
Polpo	1
Rombo	1
Sanguinaccio	1
Sedano	1
Sgombro	1
Succo d'arancia, in scatola	1
Succo di frutta mista in scatola	1
Tacchino	1
Trota	1
Uovo intero, crudo	1
Vino di Madeira	1
Yogurt intero	0,79
Burro di Cacao	0